Een verjaardag zonder taart is als een bakker zonder brood. Om er zeker van te zijn dat die taart onze 30ste verjaardag op gepaste wijze representeert, hebben we de hulp ingeroepen van niet minder dan toppatissier Roger van Damme. Twee rasechte vakmannen samen in het atelier, dat moest wel vonken geven.
Een intensieve brainstormsessie later leverde een rijk smakenpalet op. Een perfecte blend van smaken die zowel typerend zijn voor Roger van Damme als voor Manus. Het resultaat belooft een combinatie te zijn van tiramisu, koffie, mandarijn en yuzu, op een zanddeegbodem van frangipane en dadel, afgewerkt op een manier zoals het enkel een echte vakman betaamt.
Een culinair hoogstandje zoals dit heeft natuurlijk ook nog een toepasselijke naam nodig en die mochten onze klanten gewoon zelf kiezen. Uit de honderden suggesties viel uiteindelijk de keuze op MaDamme, een knipoog naar het creatieve duo achter de taart.
