Dat de warme bakker al langer met uitsterven is bedreigd, is helaas niets nieuws. Toch kiest Patisserie Manus er resoluut voor om te blijven inzetten op innovatie. “Onze productieruimte had al een tijdje zijn maximumcapaciteit bereikt. Met de opening van onze derde winkel in Stabroek vorig jaar, kon uitbreiding dus niet langer op zich wachten. We zijn dan ook nog tijdens de bouwwerken in Stabroek begonnen met een groots renovatie- en uitbreidingsproject van het hoofdatelier in Brasschaat”, vertelt medezaakvoerder Max Janssens. Met een verhoging van het plafond, extra vierkante meters werkruimte, nieuwe koelcellen en eveneens twee gloednieuwe machines om onder meer chocoladecreaties haarfijn te kunnen uitsnijden, mogen we gerust van een hypermoderne werkomgeving als eindresultaat spreken. Een huzarenstukje als je weet dat Manus geen enkele feestdag heeft gemist en de productie van drie winkels draaiende moest zien te houden.

En dat huzarenstukje toont Patisserie Manus met enige trots aan het grote publiek. “Iedereen die langskomt, krijgt een rondleiding doorheen de volledige productieruimte waar onze vakmannen en -vrouwen graag tonen hoe enkele Manus-klassiekers gecreëerd worden. Afsluiten doen we geheel op Manus’ wijze, mét iets lekkers dus”, glimlacht Max. “Elke bezoeker trakteren we namelijk graag op een ijsje, vers geschept uit de toog van ons Manus-ijssalon.”

Bron: GVA

Het bericht Patisserie Manus zet de deuren open verscheen eerst op Patisserie Manus.

Onze chef-patissier Tanguy Coelis en chef-chocolatier Jens Cools sloegen de handen in elkaar en creëerden deze eigentijdse versie met een vleugje art deco ter ere van de 100e verjaardag van de stijlbeweging. 11,5 kilogram chocolade en 20 werkuren later was hun creatie een feit met de mythische Boerentoren van Antwerpen als eyecatcher. Leuk detail: alle chocoladecreaties worden verkocht waarbij de opbrengst integraal naar Fondation Saint-Pierre gaat, een goed doel dat onder meer het kinderziekenhuis in Brussel steunt.

Interesse om ons chocoladestuk (en alle andere) eens van dichtbij te gaan bekijken? Dat kan nog t.e.m. 21 april in La Salle Amabassadeur van hôtel Amigo.

Bron: Marie Claire

Het bericht Bel Oeuf verscheen eerst op Patisserie Manus.

De recente opening van een derde winkel vraagt om een (paar) extra handen in het atelier. Een nachtbakker, twee dagbakkers en een patissier zijn momenteel nog de missende schakels in het Manus-team. “Het aantal bakkers en patissiers is niet dik bezaaid en dus willen we er alles aandoen om de beste vaklui tot bij ons te brengen. Zo rees het idee om een heuse jobdag te organiseren. Geïnteresseerden krijgen dan alvast een rondleiding in ons atelier en kunnen vrijblijvend al hun vragen stellen”, vertelt medezaakvoerder Max Janssens.

Een ding is zeker, de nieuwe generatie bakkers en patissiers zal hier terechtkomen in een hypermoderne werkomgeving, iets wat het werk aangenamer maakt. Luc De Coster die na 29 jaar hier binnenkort zijn allerlaatste bladerdeeg zal uitrollen, kan dit alleen maar beamen: “Van de productie tot het atelier en het team: werkelijk alles is hier de laatste jaren enorm gegroeid en eigenlijk niet meer te vergelijken met hoe het vroeger was. Dat van op de eerste rij te hebben mogen meemaken, was dan ook een voorrecht.”

Bron: Het Nieuwsblad

Het bericht Patisserie Manus organiseert jobdag verscheen eerst op Patisserie Manus.

Het bericht Patisserie Manus organiseert kids bake-off verscheen eerst op Patisserie Manus.

Een vijftal jaar geleden vervoegden dochter Emelie (30) en zoon Max (29) hun papa Herman (56) in de zaak. Met z’n drie werd de ondernemershonger alleen maar groter. Een derde zaak was dus eigenlijk slechts een kwestie van tijd. Toen de gelegenheid zich voordeed, werd er dan ook niet lang getwijfeld.

Er werd een totaalconcept beloofd en dat is het ook geworden. Modern, warm en net dat tikkeltje meer: de winkel bevat alle elementen waarvoor Manus gekend is. “We zijn resoluut gegaan voor een unieke winkelervaring. Op het gelijkvloers zullen klanten kunnen kiezen uit ons ruim assortiment van brood, pistolets en patisserie mét zicht op het atelier. Zo kunnen ze met hun eigen ogen zien hoe een verse lading pistolets de oven komt uitrollen en rechtstreeks in de winkel wordt gepresenteerd. Achteraan werd er plaatsgemaakt voor een degustatieruimte die de toepasselijke naam ManusBisSta kreeg. Hier kan er aangeschoven worden aan ons ondertussen reeds befaamde ontbijtbuffet, maar zijn klanten eveneens van harte welkom voor een hartige lunch, zoete zonde of warm kopje koffie’, vertelt Emelie Janssens. De bekende Manus-formule is dus ook in Stabroek niet ver te zoeken. Toch onderscheidt deze vestiging zich op zijn geheel eigen manier van de andere. Niet alleen door zijn eigentijdse look & feel, maar zo zal je hier eveneens terechtkunnen voor belegde broodjes. Het broodje zelf? Dat komt natuurlijk rechtstreeks uit Manus’ eigenste ovens.

Het bericht Feest! Patisserie Manus opent gloednieuwe winkel in Stabroek verscheen eerst op Patisserie Manus.

“Het is ondertussen al de vierde keer dat we deze winactie op poten zetten. Met zo’n 1 300 taarten die over de toonbank gingen in onze beide vestigingen én alle verkooppunten, mogen we dit gerust nog steeds een laaiend succes noemen”, vertelt Max Janssens van Patisserie Manus. Een handvol gelukkigen die onder hun taart de boodschap “Proficiat, u heeft gewonnen!” vonden, verzamelden zich in ManusBis in Kapellen. Hieruit werd dan de uiteindelijke hoofdwinnaar geloot.

Complete verrassing
De winnende taart bleek gekocht in Brasschaat. “Wat een leuke verrassing! Dit had ik helemaal niet verwacht”, reageert Ann een beetje overdonderd. Samen met haar dochter kwam ze vandaag meedingen naar de hoofdprijs. Op de vraag of Ann al een bepaald juweeltje in het achterhoofd heeft, moet ze het antwoord schuldig blijven. “Ik heb er eerlijk gezegd nog niet over nagedacht, misschien laat ik wel iets maken voor mijn dochter”, voegt Ann eraan toe.

Het bericht Ann Magnus uit Brasschaat wint juweel t.w.v. € 2 250 verscheen eerst op Patisserie Manus.

In Antwerpen is het een ding, worstenbroden en appelbollen eten op de eerste maandag na Driekoningen. Over die eeuwenoude Antwerpse traditie doen veel verhalen de ronde, maar over een ding is iedereen het wel eens: een versgebakken worstenbrood of appelbol smaakt altijd.

Bron: Karrewiet

Het bericht Worstenbroden & appelbollen à volonté verscheen eerst op Patisserie Manus.

Manus is na 30 jaar een echt begrip geworden in de Noorderkempen. Het succes heeft deels te maken met de aanwezigheid van Manus in twee welvarende gemeenten, Brasschaat en Kapellen. Binnenkort mag de gemeente Stabroek mee aan het lijstje worden toegevoegd. Met 50 vaste werknemers en 30 studenten aan boord durft Manus te investeren in de toekomst.

Bron: Trends

Het bericht Manus, de rendabelste warme bakker van Vlaanderen verscheen eerst op Patisserie Manus.

Het is alweer de derde keer dat de loop- en wandeltocht wordt georganiseerd in Brasschaat. Na een halloween- en kersteditie koos de gemeente dit jaar voor een nog opvallender thema, fluo. Begeleid door fluogetinte animaties, lichteffecten en muziek lopen (of wandelen) de deelnemers 7 km langs unieke locaties en zelfs door enkele gebouwen. Eentje daarvan is Patisserie Manus.

Primeur
“Recent heeft ons atelier in Brasschaat een serieuze make-over gekregen. De aanpalende winkelruimte toverden we om tot een ijssalon en gloednieuwe chocolaterie. Achteraan voorzien we een paradijs aan koelingen en diepvriezers, én extra werkruimte voor onze patissiers. We zitten nog volop in de afwerkingsfase dus de Nightrun-deelnemers krijgen als het ware in primeur het nieuwe atelier te zien”, vertelt Emelie.

Het bericht Patisserie Manus voorziet Nightrun-deelnemers van fluo verscheen eerst op Patisserie Manus.

“Een hoorntje met een bolletje aardbei en een potje met een bolletje vanille a.u.b.” Op een zalige zomerdag klinkt een verfrissend ijsje als muziek in de oren.  “Naast een bakkerij, patisserie en chocolaterie is Manus ook een glacerie. Bij de verbouwingen van de aanpalende winkelruimte kon een ijstoonbank dus niet ontbreken. De hele zomer lang zullen klanten hier dagelijks kunnen genieten van acht verschillende smaken roomijs en zes sorbetsmaken”, vertelt Emelie Janssens.

Manus trakteert: Onlangs vierden we onze 30ste verjaardag en wie jarig is, trakteert. Daarom krijgt elke klant bij een aankoopbedrag van €30 in één van onze winkels een bonnetje voor 1 gratis bolletje ijs.

Het bericht Ijsjestijd! Patisserie Manus opent ijssalon in Brasschaat verscheen eerst op Patisserie Manus.